レンコンは食べやすい大きさ、玉ねぎはくし切りにしておく。
レンコンは酢水につける。

ごま油を熱し、レンコンと玉ねぎを入れる。
炒めて、ケイジャンスパイスをいれる。

火を消して、蓋をして数分蒸す。

レンコンに串が刺されば出来上がり。