白い♪海老マーボー豆腐
UDTERU @cook_40038270
海老の旨みが豆腐にシッカリしみてヤミツキの味です♪辛さは後かけのラー油で調節するので子供もＯＫ！
このレシピの生い立ち
ダンチュー０９年３月号に載ってたのをかなりコストダウンして（＾＾）作りました。
白い♪海老マーボー豆腐
海老の旨みが豆腐にシッカリしみてヤミツキの味です♪辛さは後かけのラー油で調節するので子供もＯＫ！
このレシピの生い立ち
ダンチュー０９年３月号に載ってたのをかなりコストダウンして（＾＾）作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は３cm角に切ってざるで３０分くらい水切りする。小エビは大き目のものは背ワタを取る。
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- 2
１の小エビに片栗粉（分量外）をまぶして水洗いしてヌメリを取り、５mm角くらいに切る
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- 3
ねぎと大根はみじん切りに、えのきも３mm長さに切る。
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- 4
◆の調味料を合わせておき、片栗粉も大さじ２の水で溶いておく。
-
- 5
ハムは５mm角に切って、しょうがはみじん切りにして両方フライパンに入れ、炒め油をかけて、弱火にかける
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- 6
しょうがの香りが立ってきたら中火にし２の小エビを入れて炒める。海老の色が変わったら、３の野菜を入れさらに炒める。
- 7
野菜に油が回ったら、４の合わせ調味料を入れ、煮立ったら１の豆腐を入れる。
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- 8
フタをして３分ほど中火で煮たら、４の水溶き片栗粉を回しかけて火を通して完成です。好みでラー油をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
炒め作業は手早さがポイント！切った材料は手順ごとに準備、合わせ調味料と片栗粉も用意しておきます。
豆腐は水を切ると味が染みやすくなります。
水溶き片栗粉はちゃんと火を通さないと水っぽくなるので注意です。
つくれぽ
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