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リコッタチーズ
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リコッタチーズ-レシピのメイン写真

リコッタチーズ

rena0107
rena0107 @cook_40177820

牛乳と酢だけで簡単に作れちゃうカッテージチーズ
このレシピの生い立ち
画像のチーズは2Lで作りました
500ccの牛乳で酢30ccの計算でします
ちなみ私は牛乳4.4を使いました
1Lの牛乳で200円ほどで作れちゃうのでオススメです
保存料一切使ってないので4日5日で食べ切って下さい

牛乳と酢だけで簡単に作れちゃうカッテージチーズ
このレシピの生い立ち
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500ccの牛乳で酢30ccの計算でします
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牛乳と酢だけで簡単に作れちゃうカッテージチーズ
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500ccの牛乳で酢30ccの計算でします
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1Lの牛乳で200円ほどで作れちゃうのでオススメです
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牛乳と酢だけで簡単に作れちゃうカッテージチーズ
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500ccの牛乳で酢30ccの計算でします
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材料

  • 牛乳（低脂肪不可） 1L
  • 酢 60cc
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作り方

  1. 1

    お鍋に牛乳を入れ中火にかけ沸騰直前（60℃）に弱火にして酢を回し入れさっとかきまぜる（沸騰したら膜ができるので注意）

  2. 2

    さっと混ぜたら分離してくるので火を止めて
    5分〜10分おきます

  3. 3

    大きめのボウルの上にガーゼとザルをセットしてゆっくり流し込みます
    ここでホーエができるので捨てずにパン作りに使えます

    • リコッタチーズ作り方3写真
  4. 4

    自然に水が切れるまで放置（2時間）ガーゼの上を丸めて優しく絞ります
    ボウルに入れ替えてお好みで塩を入れてまぜます

    • リコッタチーズ作り方4写真
  5. 5

    私は型に入れて一晩冷やしました
    後は切ってパンに挟んだりします

    • リコッタチーズ作り方5写真

コツ・ポイント

固めが好きなのできっちり水切りをします

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rena0107
rena0107 @cook_40177820
2015/08/28 13:24に公開

このレシピのキーワード

牛乳

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