鶏肉を６～７等分に切って、塩コショウ（分量外）をふっておく。

小麦粉をまぶしてはたいておきます。

とき卵をくぐらせます。

油でカラッとするまで揚げてください。

青じそ南蛮酢をつくります。※の材料を全て鍋に入れて煮立てます。

揚げた鶏肉を青じそ南蛮酢に、衣がしっとりするまで漬け込みます（写真は漬け込んだあとのもの）

青じそマヨネーズを作ります。★の材料をすべて混ぜます。

ご飯の上にレタス、キャベツ千切り、トマト等お好みの野菜をトッピング！チキン南蛮を並べます。

残っていた青じそ南蛮酢をスプーンで少しかけます。さらに、青じそマヨネーズソースをかけて出来上がり！！

リケンさんから青じそドレッシングのモニター当選したので、レシピを考えてみました。