砂肝の銀皮の部分を切り、熱したお湯に料理酒（分量外）を少量入れ4～5分茹で、ザルにあげておきます。

白ねぎ・みょうがはお好みのサイズに切り水にさらして、ザルにあげておきます。
大根は、すりおろしておきます。

彩りの大葉・万能ねぎもお好みのサイズに切っておきます。

ボールに、上記の調味料を全て混ぜ合わせておきます。

3に、1・2・3を入れ混ぜ合わせ、上記の彩りを添えて完成です☆