ドライトマトとチーズのリュステック
かたつむり３１号 @cook_40037587
パリッとした皮とドライトマトの旨みのしみたもっちり生地のたまらなく美味しいリュステックに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
自家製ドライトマトをパンに入れてみたくて
考えてみました！
ドライトマトとチーズのリュステック
パリッとした皮とドライトマトの旨みのしみたもっちり生地のたまらなく美味しいリュステックに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
自家製ドライトマトをパンに入れてみたくて
考えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
●以外の材料をボウルに入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。
ひとまとまりになったら台に出し１０分程度こねる - 2
１へドライトマト・サイコロ状にカットしたベビーチーズを混ぜ生地に均等に混ざるまでこねる
- 3
１次発酵・オーブン機能で５０分～６０分（２倍の大きさになるまで）
- 4
ガス抜き、優しく生地を押し広げるようにしてガスを抜く
- 5
ベンチタイム
ガス抜きした生地をひとまとまりにし、固く絞った濡れ布巾をかけ、１５分間寝かせます - 6
２次発酵・四角に広げた生地をスケッパーで５分割し、オーブンの発酵機能で４０分（２倍の大きさになるまで）
- 7
250℃で余熱し、オーブン内に霧吹きをし230℃で20分焼き出来上がります♪
コツ・ポイント
ハード系の生地なので、コネは優しく短めにしてみました。
つくれぽ
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