とり胸肉は、厚みのある部分を開いて、厚さを均等にする。そして、両面塩コショウしておく。

たれの材料を混ぜておく。
ゆで卵を作る。(半熟がおすすめ）

かぼちゃは５ミリくらいにスライスする。耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで1分40秒チンする。

かいわれは根っこを切っておく。エリンギは、厚めにスライス。ねぎは小口切りにしておく。

フライパンに薄く油をしいて、中火でとり肉を皮のほうから焼いていく。

皮に強めに焼き目がついたら、ひっくり返す。たれを入れて、弱火にしてふたをする。

10分～15分目安に焼いて、とり肉を取り出す。
そこへ、エリンギとゆでたまごを入れて、たれを煮詰める感じにする。

どんぶりにごはんを盛る。その上にかいわれ大根をのせてマヨネーズをかける。さらに、適当に切ったてりやきチキンをのせる。

たれをスプーン一杯かけて、その上にねぎと刻みのりをのせる。

半分に切ったゆで卵と、かぼちゃ・エリンギをのせてできあがり！！