フライパンにサラダ油を入れ鮭を両面蒸し焼きにする。鮭の塩が強ければさっと洗う。生鮭はそのまま使っていいです。

鮭に火が通ったらうなぎのタレと料理酒を混ぜて鮭に絡める。焦がさないように照りが出てタレが残らなくなるまでじっくり焼く。