モツは一口大に切り、水から５回程茹でこぼして臭みを抜く

こんにゃくは手でちぎる。
大根は8mm厚のいちょう切り。
人参は6mm厚の輪切りor半月切り。
しょうがはスライス

鍋に材料を入れ、具が全部つかる位の水を入れて火にかける

沸騰したら、白みそ以外の調味料を入れ、アクを取りながら具が柔らかくなるまで30分ほど煮込む

最後に白みそを入れ、ほんのひと煮立ちさせて出来上がり

長ネギの小口切りをのっけて。
お好みで一味唐辛子か、和からしを添える