モツ煮込み
山田工務店 @cook_40039725
白みそ仕立てのあっさり系です。
このレシピの生い立ち
千葉マリンで食べるようなあっさり系のものを作りたくて。
出来た物はちょっと違いましたが、これはこれでアリかな、と。
モツ煮込み
白みそ仕立てのあっさり系です。
このレシピの生い立ち
千葉マリンで食べるようなあっさり系のものを作りたくて。
出来た物はちょっと違いましたが、これはこれでアリかな、と。
作り方
- 1
モツは一口大に切り、水から５回程茹でこぼして臭みを抜く
- 2
こんにゃくは手でちぎる。
大根は8mm厚のいちょう切り。
人参は6mm厚の輪切りor半月切り。
しょうがはスライス - 3
鍋に材料を入れ、具が全部つかる位の水を入れて火にかける
- 4
沸騰したら、白みそ以外の調味料を入れ、アクを取りながら具が柔らかくなるまで30分ほど煮込む
- 5
最後に白みそを入れ、ほんのひと煮立ちさせて出来上がり
- 6
長ネギの小口切りをのっけて。
お好みで一味唐辛子か、和からしを添える
コツ・ポイント
白みそは最後に入れて、それ以上はぐつぐつ煮込まないこと。
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