スポンジを作る。ボウルに卵を入れ、ときほぐして湯せんにかけ、グラニュー糖を加えて混ぜる。人肌に温まったら湯せんから外す。

ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。リボン状に落ちればOK。バターをチンして溶かす。オーブンを190℃に余熱。

粉類をふるいながら加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。ある程度混ざったら溶かしバターを加え、なめらかに混ぜる。

天板に3を流して平らにならし、190℃で10分焼く。
冷ましてから紙を外す。

チョコクリームを作る。チョコを刻んでボウルに入れ、鍋で軽く沸騰させた生クリームを注ぎ、木べらで混ぜてチョコを溶かす。

飾りチョコを作る。スイートチョコ、ホワイトチョコを刻んでそれぞれボウルに入れ、湯せんで溶かす。

クッキングシートの上にホワイトチョコをスプーンで糸状にたらし、その上にスイートチョコも同様にたらす。

パレットナイフでマーブル状にのばす。温度の低い所に置いて、固まったら紙からそっとはがし、適当に割る。

ボウルにラップを敷き、適当な大きさにちぎったスポンジを底に敷きつめてシロップをぬる。クリームを多めにのせて平らにならす。

同じように繰り返し、最後はスポンジを全面にかぶせてラップをし、冷蔵庫で30分固める。

ボウルに皿をかぶせてひっくり返し、ボウルから出してラップを外す。表面に残りのチョコクリームをぬり、飾りチョコをはる。

上からココアを茶こしで振りかけて完成!!

切るとこんな感じ♪

粉砂糖をふりかけて、冬のイメージにしても綺麗です♪