ホタテの水気を拭いて軽く塩コショウと小麦粉を振って大葉を巻きます。

フライパンに油を熱してにんにくを入れ香りを出したらホタテを入れ焼きます。

片面に焼き目がついたらひっくり返して焼き目をつけ弱火にして白ワインを加え蓋をして蒸し焼きにします。

ホタテに火が通ったら大葉にんにく醤油を回しかけ汁をからませ出来上がり。