あさりとキャベツの酒蒸し☆春雨入り
ヘルシーなのでダイエットにも♪
このレシピの生い立ち
紹興酒の風味が引き立つ料理を考えて☆
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あさりは塩水に付けて暗いところで1,2時間置き砂を吐かす。その後あさりをこすり合わせ汚れを取る。
キャベツは食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎは薄くスライスする。春雨は熱湯で軽く戻しておく。
キャベツと玉葱をお鍋にしき、その上にあさりを乗せ、紹興酒を振りかける。蓋をして中火にかける。
あさりの口が開いたら水と春雨を加えて旨味を吸わせる。最後に胡椒を振りかけて完成☆
水の量はお好みで調整してください。少ないと固まってしまいます^^;
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