れんこんをいちょう切りにし、水にさらしてあく抜きをする。にんじんは細めの拍子切り。

フライパンにオリーブ油をひき、れんこんとにんじんを炒める。

全体に油が回ったらしょうゆとみりんを入れ、汁気が無くなるまで炒める。

白ゴマを振りかけたら出来上がり。