クラッカーをポリ袋に入れ麺棒で細かくすりつぶし、溶かしたバターと合わせ型に敷く。グラスの平らな底お勧めです

型をアルミホイルで二重に覆う

オーブンを１６０℃に予熱する。クリームチーズに砂糖を入れ良くすり混ぜる。卵、ヨーグルト、粉、生クリームを順に混ぜる

材料をを順に混ぜていくだけですが、その都度良く混ぜ合わせて下さい。チーズ生地ができたら、こしきで裏ごす。この作業ポイント

バットに熱湯を１～２ｃｍ入れ、温まったオーブンに入れる。１６０℃で３０分焼き、１４０度に温度を下げ４０分焼く。

焼成時間、７０分です。出来上がりは、表面がフルフルした状態です。バットのお湯を外し、オーブンの中で冷めるまでおく

しっかり熱が取れたら、冷蔵庫で一晩冷やすと落ち着きます。温めたナイフでグルッと周りを１周。

キャラメルクリームを作る。鍋に砂糖、水を入れ火にかける。中火位の火加減でヘラ等で混ぜず鍋をゆすりながら煮詰めていく。

鍋の周りが色ずき始め濃い目の茶色になったら火からおろし、温めた生クリームをなじませる。

カラメルだけ固まってしまったらごく弱火で溶かす。チーズケーキの上にとろ～りと美味しそうにかけてどうぞ。

キャラメルクリームが固くてトッピングできない！なんて時にはレンジで温めるか、大さじ１位の生クリームを足してみてね。

なめらかで、とろける食感を楽しんでいただきたいチーズケーキです。