鰹節以外を鍋に入れ弱火にかける。

沸騰し出す前くらいで火を止め、鰹節を入れる。

冷めたら味噌こしなどでこして鰹節は刻んで薬味にします。ペットボトルなどに入れて冷蔵庫で保存。

大きい鰹節だったら刻んで薬味もいいですが
最近は普通の小さい鰹節使ってそのままペットボトルに入れちゃってます。

使う時は少し振って器へ…家では手作りのつゆが勿体無いのでつゆが残らないよう絡めて食べてます。

日持ちは、意外と持つようです。1か月〜2か月くらいは持ちます。