青森田舎 きのこの塩辛（ずるずる）
ご飯にかけても、豆腐にかけてもＧＯＯＤ！
正式名称は分かりませんが、私は「きのこのずるずる」と呼んでいます（笑）
このレシピの生い立ち
ナット昆布は、納豆ではありません。ナット・・・・この意味なんだろ？（笑）弾力のあるねばねばを楽しむことが出来ます。
そういえば、きのこの塩辛？と呼ぶ方もいますね。
青森田舎 きのこの塩辛（ずるずる）
ご飯にかけても、豆腐にかけてもＧＯＯＤ！
正式名称は分かりませんが、私は「きのこのずるずる」と呼んでいます（笑）
このレシピの生い立ち
ナット昆布は、納豆ではありません。ナット・・・・この意味なんだろ？（笑）弾力のあるねばねばを楽しむことが出来ます。
そういえば、きのこの塩辛？と呼ぶ方もいますね。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、ナット昆布と同じ重さの水をいれ、ふやかしておきます。沢山入れすぐないでね！
- 2
※ぬるま湯でふやかすと、昆布のずるずるとした粘りがなくなりますので、必ず水で！！
- 3
今回の彩りは、きゅうりを使用。縦半分にきり、薄くスライスしたら、塩もみして５分放置。
- 4
きゅうりの塩を落とすため水で洗い流し、しっかり絞る！キッチンペーパーで水気をとる。
- 5
（←しっかり水気をふき取ることによって、保存が利きます）
- 6
※ピーマンを使用する方は、細かく切って、炒めて冷ましてから、あえていきましょう。
- 7
きのこをさっと水で洗い、熱したフライパンに入れます。
- 8
酒をいれ、軽く煮立たせたら、昆布つゆをいれます。気持ち濃い目の味付けにすると、昆布と混ぜたときちょうどよい味に♪
- 9
鷹のつめをいれ、きのこに味がしみたら、冷ましておく。
お好みでスルメをいん。いいお味になります。 - 10
きのこが冷めたら、ナット昆布、きゅうりをいれ混ぜ混ぜ。（味が薄かったら昆布つゆをいれても可）
- 11
冷凍も可能ですよ♪
コツ・ポイント
きのこ類の代わりに、なす・きゅうり・大葉
でも可。鷹のつめのかわりに、青唐辛子も可。
だしで煮るのがおいしいですが、簡単にできるように、めんつゆを使用！！
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