卵と牛乳と豆腐をボウルに入れてよく混ぜる．
そこにホットケーキミックスと砂糖を入れて混ぜる．

フライパンを熱し，濡れ布巾で底をあてて冷やしてから，
①をお玉ですくってフライパンに投入．

フライパンの蓋をして焼く．生地にぷつぷつできたらひっくり返してまた蓋をして焼く．
両面蓋をして焼くのが我が家流です．