材料は一通り切り揃えて用意しておく。

えのきはさっと湯通しする。（ポットの熱湯を注いで少し放置でもOK！）

卵豆腐は少量の油で爆発しない程度に素揚げ。普通のお豆腐でもおいしいかも！

タレつくりに欠かせないのはこの２つ。

調味料を全て入れて混ぜた後、ニンニク、唐辛子を入れて軽く混ぜる。

５で作ったタレの中に、切り揃えておいた材料を（セロリ以外）どーん、と投入。混ぜる。

先ほど揚げた卵豆腐をお皿に並べ、上から６を盛り付ける。上にセロリを散らす。

カリカリに焼いたベーコンを散らす。飾りに余らせておいた唐辛子を散らしても。