夏野菜で作る冷た〰いエコスープ♪

Name: 夏野菜で作る冷た〰いエコスープ♪
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ズッキーニ（トウモロコシなど黄色系） 適量; インゲン（胡瓜orアスパラなど緑系） 適量; 人参（パプリカorトマト赤系） 適量; セロリ（玉葱など白系） 適量; 水 800ｃｃ; ブイヨンorコンソメ ２粒(10g); 塩胡椒 適量; ワインor料理酒 大さじ2; 氷（お好みで食べる直前に） 適量; ＊野菜は芋系豆系を今回は入れません （少しでも保存状況を良くするために）

時花菜 @cook_40061805

岐阜県

夏になると野菜の消費に困ります。食欲不振でもこれなら食べられるかも＾＾身体に優しい♪
このレシピの生い立ち
３年前から作っていました＾＾夏にお野菜大量に戴くので、その消費を考えました。
野菜一杯とれるので、健康的にも絶対お勧めです。

夏野菜で作る冷た〰いエコスープ♪

時花菜 @cook_40061805

岐阜県

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材料

４人分

ズッキーニ（トウモロコシなど黄色系）適量
インゲン（胡瓜orアスパラなど緑系）適量
人参（パプリカorトマト赤系）適量
セロリ（玉葱など白系）適量
☆今回の写真の中身は：プチトマト・トウモロコシ・ズッキーニ・インゲン・パプリカ・人参・玉葱・セロリ☆
（野菜は全部で５００ｇでした）
水 800ｃｃ
ブイヨンorコンソメ２粒(10g)
塩胡椒適量
ワインor料理酒大さじ2
氷（お好みで食べる直前に）適量
＊野菜は芋系豆系を今回は入れません（少しでも保存状況を良くするために）

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作り方

1
ザクザク１cm角前後にお野菜を切ります。
2
お鍋にお水と調味料と①のお野菜を入れて、火が通るまで煮ます。（プチトマトはつぶれてしまうので、最後に入れて煮立たせない）
3
火が通ったら、そのまま放置して冷まして、タッパーに入れます。冷蔵庫に入れてよく冷やします。
4
そのまま器に盛り付けるか、お好みで氷を浮かべて出来上がり＾＾
5

倍量作って半分はそのまま温かいまま食べて、翌日は冷やすのもいいですね。
あるいは半分はカレールウを入れてカレーにしても◎
6

大量に作って、一人分くらいのタッパーに入れて、思い切って冷凍にしてしまえば、解凍した頃に食べごろになります。
7

エコレシピでもあるので、作り置きしておいても重宝します。忙しい人はこれで野菜不足を解消しましょう＾＾
8

火を使わないで食べる事も出来るので、節電にもなりますよ♡（カレー粉やミルクを入れて応用もいいかも）
9
(2011.7.22話題入り♡感謝)

コツ・ポイント

茸類やじゃが芋や南瓜などの芋類、水煮大豆やミックスビーンズは今回は入れませんでしたが、お好みで入れるのもＯＫ♪
（但し、冷蔵庫の保存は少々もちが悪くなると思われます。冷凍は◎かも）
これをベースに色々応用できると思います＾＾

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つくれぽ

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時花菜 @cook_40061805

2011/06/27 15:00に公開

岐阜県

簡単で旬なものが大好きです＾＾なので季節感を大切にしております。レシピ変更等時々ありますのでご了承下さい。只今コメ欄閉めております。御迷惑おかけしておりますm(__)m「食は大切な毎日の行事」なので、皆さんの素敵なレシピに助けられ、継続していきたいです。皆様のお役に立てれるレシピを考えつつ、自分自身も健康意識を高め日々栄養とバランス献立を心掛けれる食卓を目指します。無理なく更新＾＾

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