サーモンのづけとさっぱりとろろの丼
たの子 @cook_40031462
しっかり味のサーモンに野菜をたっぷり加えたとろろで食欲の無いときもさらっと食べられます。
このレシピの生い立ち
本みりんが魚の臭み抜きにいいと聞いて、づけに使ってみました。とろろに野菜を加えて、食べやすさと栄養バランスも考えて作りました。
サーモンのづけとさっぱりとろろの丼
しっかり味のサーモンに野菜をたっぷり加えたとろろで食欲の無いときもさらっと食べられます。
このレシピの生い立ち
本みりんが魚の臭み抜きにいいと聞いて、づけに使ってみました。とろろに野菜を加えて、食べやすさと栄養バランスも考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンは薄く切ってバットに並べます。★を混ぜ合わせて半分をサーモンにかけます。（残り半分はかけだれにします。）
-
- 2
１にラップをかけて冷蔵庫で２０分以上置きます。
- 3
きゅうりは薄く輪切りにします。塩１つまみ（分量外）をふりかけて塩もみします。青じそは粗みじん切りにして水にさらします。
- 4
オクラは塩（分量外）を入れた熱湯で１～２分茹で、冷水につけて色止めします。長いもは皮を剥いてすりおろします。
- 5
きゅうりと青じそはよく水分を絞ります。オクラはみじん切りにします。長いも、オクラ、きゅうり、青じそと☆を混ぜ合わせます。
-
- 6
ご飯を盛り付けて５をかけます。１を並べて刻んだ万能ねぎとのりをかけます。お好みで残しておいたかけだれをかけて食べます。
コツ・ポイント
かけだれにお好みでわさびを加えてもおいしいです。
サーモンはあらかじめ冷凍庫に入れて半冷凍状態で切ると綺麗に切れます。
オクラは茹でる前に塩でこするとひげが綺麗に取れます。
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