たこは食べやすい大きさに切り、ニンニクはみじん切りにします。

お鍋に１、ローリエ、白ワインとタコがひたひたになるくらいお水（分量外）を入れ火にかけます。

沸騰してきたら、極弱火にしふたをしてたこが柔らかくなるまでコトコト煮ます。（３０分くらい）

じゃがいもの皮をむき一口大に切ります。

煮詰まったら、オリーブオイルをサッと回しかけ軽くまぜできあがり。