水450ccを鍋で沸かしたらﾁｷﾝｺﾝｿﾒを入れ、溶けたら火を止め、冷ましておく。

大きめのボールに卵を泡立て器でよくとき、冷ました【1】、醤油、塩、酒を加え、混ぜ合わせる。

【2】を目の細かいｻﾞﾙでこす。(卵液の出来上がり☆)

器に一口大に切った具を入れて卵液を注ぎ、最後に三ッ葉を散らす。

鍋に水を1〜2ｾﾝﾁ張り、器を並べ蓋をして沸騰させる。沸騰したら弱火にして５分、さらに火を止めて15分くらい置く。

中まで火が通れば出来上がり☆