ジャガイモ2個は洗ってかわをむき、
おろし金ですりおろす。

ジャガイモのボウルに薄力粉、片栗粉、卵、塩を入れて泡立て器などでよく混ぜる。生地が固いようなら水を足す。

ニラと海苔を入れてよく混ぜ、生地を野菜をなじませる。
生地はちょっと固めのほうがもちもちします。しかも焼きやすいです。

フライパンを火にかけ温めます。ゴマ油を入れ生地を流し、形と厚さを調える。火加減は中火。ふたをして2～4分やく。

表面が乾いた感じになったら焼き目を確認して裏返す。生地がしっかりしているので、返すのは簡単！
両面をこんがり焼く。

お皿に盛って、出来上がり。ピザカッターで切れ目を入れると食べやすいです。
お好みでポン酢や醤油を付けてどうぞ。