昼作って、夕食に間に合うカンタン漬け。冷蔵庫保存もできるので便利！！
このレシピの生い立ち
ミツカンの「くらしプラ酢」（Facebook）「なすとみょうがのさっぱり漬け」http://www.mizkan.co.jp/k-plus/cooking/recipe/3693.htmlをヒントに酢の量を増やして作ってみた。