ししゃもに片栗粉をまぶす。
バット全体に茶こしで片栗粉を薄く
その上にししゃもを並べ、その上からまた茶こしで片栗粉をまく

28cmのフライパンだと20尾入ります。
フライパンに油を熱してししゃもを両面焼く。香ばしい色がつく程度まで。

ししゃもにまぶした片栗粉から、とろみが出てくるので、それを目安に火を止める。

大根をおろし、ざるで軽く水分を切っておく。ネギは小口切りにしておく。