もも肉、むね肉に塩をして５分ほどおき、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

鍋に１と生姜の千切り、長ネギを入れ、天然水をひたひたまでそそぎ、中火にかける。沸騰後、１０分ぐらい煮る。

粗熱がとれたら、汁ごとタッパーに移して冷蔵庫で保存。
薄切りにしてサラダや前菜に！！お好きなドレッシングでどうぞ！

煮汁は煮凝りになるので、食べても良いし、鶏がらスープのようにスープとして、温めてお好みの具を入れて飲んでもGOOD。