クラムチャウダー
花いずみ @cook_40044629
セロリの葉も使って、体も心も温かスープ
このレシピの生い立ち
セロリと玉ねぎは、精神安定効果とデトックス作用があると、うわさで聞きつけさっそく作ってみました
クラムチャウダー
セロリの葉も使って、体も心も温かスープ
このレシピの生い立ち
セロリと玉ねぎは、精神安定効果とデトックス作用があると、うわさで聞きつけさっそく作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
①フライパンに油を引かずにベーコンを炒め、油が出たらベーコンを取りだす
- 2
②①のフライパンに
アサリを入れ、白ワインを回し入れて中火で蒸し煮し、貝が開いたら取りだす - 3
③②のフライパンに、ベーコンと粗みじん切りに切った野菜を炒め、なじんできたらコンソメと水を加えて煮る
- 4
④牛乳・生クリームに小麦粉を混ぜて③に流し入れ、とろみがでるまで煮る
最後に刻んだセロリの葉を入れ少し煮る - 5
⑤器に盛る
スープを入れ、アサリと大葉を飾る
コツ・ポイント
アサリは火を通し過ぎない、野菜は焦がさない、粉は溶いてからスープに混ぜる
セロリの独特な味とアサリの味が隠れ、大葉がクリーミーなスープのアクセントになって、食べやすいスープになりました
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