大根をおろします。汁もそのまま使います。

お鍋にお湯を沸かし、大根おろしを入れ、再沸騰させます。白だしを味を見ながら入れます。

別の鍋にお湯を沸かし、冷凍讃岐うどんを入れ、ゆでます。麺がほぐれたらざるにあげます。

卵は器にいれ、水を少し入れてラップをして、少しずつ加熱しながら温卵にします。(40秒位づつ様子を見ながら)

２の鍋にうどんを入れ、器に盛り、ねぎ、温卵、とろろ昆布を盛ってできあがり。