ゴーヤを縦に切り、ワタを取り除き、5ミリ幅に切る。パプリカもおなじくらいに切る。

豚肉は5センチくらいに切る。味噌・砂糖・みりん・酒を合わせておく。

フライパンを熱したら、油をひかず、豚肉を広げ、両面良い色になるまで焼き、取り出しておく。

豚肉の脂でゴーヤを炒め、パプリカを加え、炒め合わせる。

豚肉を戻し入れ、なじんだところに味噌だれを加えて、炒め合わせる。