レアチーズケーキ(カシスゼリー乗せ)
大好きなレアチーズケーキに甘酸っぱいカシスゼリーを乗せちゃいました！
友人や職場の方にも好評です。
このレシピの生い立ち
好きなレアチーズケーキのバリエーションを増やしたいと思い、富沢商店にて『とろけるプリンの素 カシス』が売っていたため購入。
凝固剤が含まれているこの商品ならば簡単にゼリー部分が作れると思い、使用しました。
レアチーズケーキ(カシスゼリー乗せ)
大好きなレアチーズケーキに甘酸っぱいカシスゼリーを乗せちゃいました！
友人や職場の方にも好評です。
このレシピの生い立ち
好きなレアチーズケーキのバリエーションを増やしたいと思い、富沢商店にて『とろけるプリンの素 カシス』が売っていたため購入。
凝固剤が含まれているこの商品ならば簡単にゼリー部分が作れると思い、使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
⚫ビスケット生地作り
ビスケットを袋に入れ、麺棒などで粉末状になるまで砕く。 - 2
砕いたビスケットと溶かしたバターをよく混ぜ合わせ、型の底へ敷き詰め冷蔵庫で冷やしておきます。
- 3
⚫レアチーズ部分作り
まず、ゼラチンを湯せんで溶かしておき、生クリームを角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。 - 4
別のボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
ヨーグルトと牛乳も加え、更に混ぜる。 - 5
泡立てておいた生クリームを加えてヘラでさっくりと混ぜる。
- 6
溶かしておいたゼラチンを加え、全体をよく混ぜる。
- 7
冷蔵庫に入れていた型に流し入れ、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
その間にカシスゼリー部分を作ります。 - 8
⚫カシスゼリー部分作り
ゼラチンを湯せんで溶かしておく。
カシスはボウルに入れ、レンジで軽く温めます。 - 9
温めたカシスにゼラチンを加え、よく混ぜる。
- 10
粗熱がとれたら、冷蔵庫から型を取り出し、レアチーズ部分の上に流し入れる。
- 11
3時間ほど冷蔵庫で冷やし、ゼリー部分が固まれば完成！
-
コツ・ポイント
⚫ビスケット生地作りは麺棒を使いましたが、ミキサーがあれば楽に出来ます。
⚫クリームチーズは混ぜる前にレンジで軽く温めると混ぜやすいです。
⚫冷蔵庫内の温度によってゼリーの固まる時間が変わるので、表面を触りながら固まり具合を確認して下さい。
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