めんつゆ、薬味の用意をすっかり整えてから、沸騰したお鍋で１分間ゆでたそうめんをさっとざるにあげる。

よく冷やした天然水に氷を浮かべて、
そうめんをさらりと泳がせる。

青じそ、梅干を器の中央に飾る。