白ネギとにんにくは微塵切りにし、フライパンか中華鍋に油をしき、強火で炒めます。挽き肉も加え充分に炒めます。

肉に火が通ったら、豆板醤・甜麺醤・豆鼓醤・醤油・輪切り唐辛子をいれ、中華スープを200cc以上いれて中火で煮込みます。

蓋をして５分位煮込んだら、ラー油と山椒で味を調え、ひとくち大に切った豆腐をいれ再び５分程煮込みます。

豆腐にも味がからまった感じのところで水溶き片栗粉をいれトロミをつけてできあがり。