基本、これでいいのですが、お酢を少し加えるとお肉が柔らかくなったり、おろし生姜やニンニクを入れたりアレンジ自在です。

煮こごりはチャーハンにしています。鶏を1本残しておいて、骨を取り除き、刻んで具にします。油不要でうまみたっぷりです。