大葉香る♪♪ナスの生姜風味チャーハン
たっくんいっくんママ @cook_40046546
ナスとご飯の甘さを引き締める生姜のさっぱりとした風味、大葉の爽やかな香り。カフェ風の美味しいチャーハンです(＾∀＾*)
このレシピの生い立ち
以前カフェで食べたものが忘れられず、思い出しながら作ってみました。
大葉香る♪♪ナスの生姜風味チャーハン
ナスとご飯の甘さを引き締める生姜のさっぱりとした風味、大葉の爽やかな香り。カフェ風の美味しいチャーハンです(＾∀＾*)
このレシピの生い立ち
以前カフェで食べたものが忘れられず、思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子⇒５㎜位の輪切り、水に浸してアクを抜き片栗粉をまぶす
玉ねぎ・ニンニク⇒みじん切り
大葉⇒細いせん切りに -
- 2
☆と★をそれぞれあわせておく。
- 3
フライパンに油をしき、茄子を裏返しながら焼く。
油を吸って火が通ったら☆を加え味をつけ、水分が飛んだら皿に取っておく。 - 4
油でニンニクを炒め香りが出たら玉ねぎを炒める。色が透明になったらひき肉を入れ、パラパラになったらご飯を投入。
-
- 5
ご飯がパラパラになって火が通ったら★を鍋肌から加え炒める。
塩胡椒で味を調え、お皿に盛る。 - 6
ご飯の上に炒めた茄子をのせ、大葉を盛ってかつお節を散らして完成☆
茄子を崩してご飯と一緒に召し上がれ♪ -
- 7
09/10/15写真差し替えました☆
ひき肉を入れるとボリュームもUPしてコクも出ます♪入れないとあっさり頂けます☆
コツ・ポイント
ご飯はみりんで甘めの味付けなのですが、それが生姜のピリリとした辛さと良くあいます♪
ナスは数箇所皮をむいた方が食べやすいかも～
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