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シンプル麻婆豆腐
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シンプル麻婆豆腐-レシピのメイン写真

シンプル麻婆豆腐

inazou3
inazou3 @cook_40046431

特に中華素材を使わず塩コショウ醤油砂糖で作ります。
ポイントは仕上げの紹興酒です。
このレシピの生い立ち
塔牌の紹興酒を使いたかったから。

特に中華素材を使わず塩コショウ醤油砂糖で作ります。
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inazou3
inazou3 @cook_40046431

特に中華素材を使わず塩コショウ醤油砂糖で作ります。
ポイントは仕上げの紹興酒です。
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材料

4人分
  • 豆腐 600グラム
  • 豚肉  300グラム
  • ネギ 1本
  • たまねぎ 半分
  • 人参 1本
  • ピーマン 2個
  • 紹興酒 大さじ2 大さじ2
  • 醤油 砂糖  大さじ2 大さじ2
  • 塩 胡椒 適宜
  • 片栗粉 大さじ2
  • 紫蘇の葉 2枚
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作り方

  1. 1

    ひき肉に塩コショウと
    紹興酒をふりかけなじませる。

    • シンプル麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    野菜を全てみじん切りにして炒め、軽く塩コショウし、熱が通ったら ひき肉を加える。

    • シンプル麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    水50cc
    砂糖醤油片栗粉大さじ各2杯
    を混ぜておいておく。

    • シンプル麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    豆腐と水300cc
    をくわえ さらに熱が通ったら3を混ぜながらくわえる。

    • シンプル麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    最後に香り付けに
    紹興酒を大さじ2杯ほど
    振りいれ、さっと混ぜて できあがり

    • シンプル麻婆豆腐作り方5写真

コツ・ポイント

ひき肉と野菜をたっぷりめにつくって 豆腐を入れる前に別の容器にとっておくと
翌日オムレツを作るときに便利です。

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inazou3
inazou3 @cook_40046431
2009/07/17 08:53に公開
関西から着た名古屋人 まだ名古屋の味になれないです。
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このレシピのキーワード

ねぎ 大葉 豚肉 片栗粉 にんじん ピーマン 玉ねぎ 豆腐

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