そばはたっぷりの湯で、指定の時間茹でて、冷水に浸け、水切り。

辛味大根は皮のまますり下ろす。大葉3枚は細かく切り、大根おろしと混ぜ、残る2枚はせん切り。

水、めんつゆ、醤油を混ぜておき、器にそば、大根おろし、大葉を盛り、つゆをはる。