焼き味噌-レシピのメイン写真

焼き味噌

ユキエ１８号 @cook_40048027

ご飯のお供に。野菜のお供に。何にでも付けて食べれます☆冷蔵庫に常備でおにぎりに入れてもＯＫ！
このレシピの生い立ち
テレビで宮本武蔵が食べていたという焼き味噌の紹介してて、それを見ておいしそうだったので作ってみた！

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材料

ごま油大さじ１
味噌大さじ４
酒大さじ２
黒砂糖大さじ３
しょうが１片
粉かつお大さじ２
白ゴマ（すりごま）大さじ３

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作り方

1

鍋にごま油を入れ熱し、味噌を追加して、ごま油と味噌が混ぜ合わさるまで弱火で炒める。
2

①に酒・黒砂糖・すりおろしたしょうがを加え、水分が飛び元々の味噌と同じくらいの硬さになるまで炒める。
3

②に粉かつおと白ごま（すりごま）を加え混ぜ合わせたら、火を止め冷ます。
4

使い方はお好みで！
5
【写真：焼きおにぎり】梅入りおにぎりをグリルの弱火でじっくり両面焼き、味噌を片面に塗り、再度弱火で味噌を軽く焼く。

コツ・ポイント

ただ混ぜ合わせて水分を飛ばすだけ！
白ゴマはすりゴマでもいりゴマでもいいです。（参考：写真はすりごま大さじ２、いりゴマ大さじ１）

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ユキエ１８号 @cook_40048027

2009/08/22 13:10に公開

やっと念願（？）のＣＯＯＫＰＡＤへの登録完成しましたっ！お店で食べたおいしいものを再現しつつ、アレンジしてレシピにしてみました。おいしいかどうかは・・・？！

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このレシピのキーワード

酒味噌しょうが黒糖

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