キュウリを輪切りにし、塩小さじ1を振るって混ぜておく。

フライパンにごま油を入れ、生姜のみじん切り(またはチューブ)をいれ、絞った1、続いて豚肉がある場合は豚肉を入れて炒める。

キュウリが透き通りかけて来たらゴマと醤油を入れて完成。