ジューシーな厚焼き玉子
お出汁たっぷり、しっかりめな味付けの厚焼きだし巻き卵です♪
このレシピの生い立ち
関東人考案の、しっかり味の出汁巻き玉子です。
アプリでひらく作り方
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だし巻きは泡立て厳禁！卵をID :18773173 の裏ワザで卵黄と卵白を切り混ぜます。☆印を加え混ぜる。
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巻き終わったら巻きすにラップを敷き、クッキングペーパーを敷いたところに焼いた卵を乗せ、形成する。そのまま粗熱を取る。
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巻きすをはずし、切り分けて完成。
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コツ・ポイント
やはり泡立てることなく、卵をしっかり切ることと、巻く都度に油を玉子焼き器に馴染ませることでしょうか。巻くときは、流した卵液に火が通って乾燥しないうちに、尚且つ焼き色がつかないように火から外す感じで巻くと上手くいくかと思います。^^
つくれぽ
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