じゃがいもは洗って皮を剥きだいたいの大きさを揃えてカット。耐熱容器に入れて柔らかくなるまでチンします。

ボールにじゃがいもを入れて 軽く潰します。
私はおしゃもじで。
潰しやすく、くっつかないです。

その上におから、ミンチ、卵と調味料、水など すべてを入れて、、

混ぜます。
硬さはドロ団子くらい。
水は一度に200ｃｃ入れずに 様子を見ながら調整して下さい。

手でカレースプーン１杯分ずつくらいを形よくまとめて 180度の油で色よく揚げます。
油は2ｃｍほどで裏表揚げて下さい。