ﾍﾀを取ったなすびを縦に食べやすい大きさに切ります。

沸騰したお湯に入れます。

3のなすを水切りしたらお皿の上に並べてﾗｯﾌﾟをかけて冷蔵庫で冷やします。

食べる直前に鰹節を盛り、別の小皿等に醤油を生姜を入れ、混ぜてなすびにかけて完成です。