まずチキンライスを作ります。鶏肉は小さく切り、野菜は全部みじん切りにする。

フライパンにバターを熱し玉葱を炒め、鶏肉も炒める。

冷やご飯をいれ炒めたら、塩コショウ、ケチャップ、コンソメで味つけをします。

お皿にご飯を盛りつけておく。

ふわとろ卵を1人前ずつ作ります。ボールに卵2個をいれ、牛乳大1、塩をいれ混ぜます。

フライパンを中火で熱し(十分熱した方がうまくいきます)バターを溶かします。

卵を一気に加え、箸でグルグルと大きく掻き混ぜます。(混ぜすぎないように注意です)

チーズを全体に散らし、ヘラで手早く卵を巻いていきます。

チキンライスの上に卵をのせ、包丁で真ん中に切り込みをいれ、パカーっと全体に卵を広げます。

デミグラスソースを作ります。フライパンにバターを熱し、玉葱を炒めます。

しんなりしたら小麦粉をいれ玉葱と絡ませたら、水、ケチャップ、ウスターソースを加えます。

一煮立ちさせたらしめじを加え、塩コショウ、コンソメで味付けし、とろみがつくまで煮ます。

オムライスにソースをかけ、刻みパセリをのせたら完成♪