卵不使用の『豆乳マヨネーズ』を使ったポテトサラダ。カロリーや脂質が気になるかたは、オリーブ油をドレッシングにしてもOK!
このレシピの生い立ち
広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき！」（広報ふかや平成30年10月号）に掲載されたレシピ。卵・乳を使っていないので、これらにアレルギーがあるかたも食べられます。