フライパンにごま油を入れ、ニンニクを入れたら中火で炒める。ニンニクがほんのりきつね色になったら、ネギ、生姜を入れ炒める。

水、酒、鶏ガラスープの素を入れ煮立たせ、ハマグリを入れ蓋をする。（弱火から中火）ハマグリが開いたら、軽く混ぜ完成。

◆緑を添えたければ、貝をフライパンの隅に寄せるか、一度取り出し、煮汁で小松菜や青梗菜をさっと炒める。