まるで焼肉？！こんにゃく焼き
蒟蒻と少しの材料で、濃厚焼肉（風）ヘルシーおつまみの出来上がり！ 給料日前のメインにもどうぞ？！【手順訂正あり】
このレシピの生い立ち
こんにゃくを使ったおつまみを考えていて、焼肉のタレで焼くというのも特に目新しくはないのですが、こんにゃくの臭みをいかに感じさせないか、こんにゃくに味をどれだけしみさせることが出来るか、に挑戦しました。即興にしてはいい出来だと思っています。
まるで焼肉？！こんにゃく焼き
蒟蒻と少しの材料で、濃厚焼肉（風）ヘルシーおつまみの出来上がり！ 給料日前のメインにもどうぞ？！【手順訂正あり】
このレシピの生い立ち
こんにゃくを使ったおつまみを考えていて、焼肉のタレで焼くというのも特に目新しくはないのですが、こんにゃくの臭みをいかに感じさせないか、こんにゃくに味をどれだけしみさせることが出来るか、に挑戦しました。即興にしてはいい出来だと思っています。
アプリでひらく作り方
- 1
蒟蒻を薄くスライスして、それぞれの両面に浅く格子状の切れ目を入れておく
- 2
スライスした蒟蒻を沸騰したお湯で2分程度茹でて、蒟蒻の臭みをとります
- 3
茹でた蒟蒻はザルなどにあげて軽く粗熱をとる。
にんにくはスライスして準備、ネギもみじん切りしておきます - 4
粗熱をとった蒟蒻を保存袋に入れて、焼肉のタレ、にんにく、ネギを入れて、1時間程度漬け置きします
- 5
フライパンに油を引き、漬けておいた保存袋の中身を全部入れて中火で焼きます
- 6
裏返して蒟蒻の両面に軽く焦げ目がついて、焼肉のタレの汁気がなくなったら完成です！！
- 7
お皿に盛り付けてお召し上がりください
-
コツ・ポイント
漬け込みをするかしないかで、味は相当変わります。また下茹でもするとしないとでは違います。
最初の手順では茹でた蒟蒻を氷水で冷ますとしていましたが、それだと水っぽくなって味が薄くなりますので、ザルにあげたらそのまま粗熱をとってください。
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