●ボウルに鶏肉、醤油、生姜を合わせる。
※時間があれば、冷蔵庫で漬け置きします。
●片栗粉を加え、全体をつつむ。

●フライパンに油を入れ、熱する。
●皮目を下にし、鶏肉を入れる。
●フタをし６分ほど中弱火で揚げる。

●焼面を変える。
●フタをし、６分ほど揚げる。
●仕上げに皮面を下西、数分揚げる。

●切り分けて、器に盛る。
●パセリ、塩・胡椒をかけ、できあがり。