水８００ｃｃを火にかけ、沸いたところにホルモンを入れます。食べやすい大きさに切った野菜を入れます。

お酒、砂糖、だしを入れて煮込みます。
白味噌を入れて、煮込み、みりんを加えます。

白味噌の量は、好みで加減して下さい。こってり、さらさら、どちらもおいしいです。