青紫蘇を大量に使い、ジュースより長期保存出来るシロップにしてみました。このレシピの生い立ち庭に青紫蘇が生い茂っていたので、消費のためです。
青紫蘇を塩もみし、水洗いする。
鍋に水と、青紫蘇を入れ２５分位煮る
煮汁をザルで濾し、鍋に煮汁を入れる。
鍋に砂糖を入れ好みの濃さに煮詰めていく。
好みの濃さになったら、レモン果汁を入れ火を止める。
荒熱を取り、保存容器へ入れ出来上がり。（冷蔵庫で保存してね）
アクがでるようなら、とってください。
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