いつもの餃子
moltobuono @cook_40050154
「やったー！今日は餃子だぁ！」と子どもが絶賛するメニュー。手間はかかるけど一度に作って冷凍も。
このレシピの生い立ち
紹興酒のモニターに応募したら、いつも使っている紹興酒が届いた。じゃあいつもの我が家のレシピを公開しちゃおうってことで。
いつもの餃子
「やったー！今日は餃子だぁ！」と子どもが絶賛するメニュー。手間はかかるけど一度に作って冷凍も。
このレシピの生い立ち
紹興酒のモニターに応募したら、いつも使っている紹興酒が届いた。じゃあいつもの我が家のレシピを公開しちゃおうってことで。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギ、ニラ、干し椎茸以外の野菜はみじん切りにしてレンジで加熱。さましておく
- 2
はじめに豚ミンチに塩こしょうを入れて粘りが出るようによく捏ねる。
- 3
全ての調味料、野菜をまぜまぜ。
家ではウェイパー、紹興酒、ごま油が欠かせません。 -
- 4
餃子の皮で包みます。干し椎茸の戻し汁を餃子を包むときの水の代わりに使います。
- 5
包んだのは片栗粉を底にちょこっと付ける。野菜の水気でベちゃっと皮がならない為と
焼いた餃子が羽根つきになる為。 - 6
油少々を熱したフライパンに餃子を並べ、お湯コップ半分を入れたら蓋をして中火〜強火
椎茸の戻し汁も一緒に入れちゃう。 - 7
水気が無くなりそうだったら、仕上げのごま油を入れてパリッと感が出るように強火にして焼き上げる。
- 8
餡が余ったら焼き海苔で巻いたり、餃子の皮が余ったら天ぷら粉に焼き肉のたれで味付けしたので揚げてみてもおいしかったですよ
コツ・ポイント
紹興酒のモニターに応募したら、いつも使っている紹興酒が届いた。じゃあいつもの我が家のレシピを公開しちゃおうってことで。
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