長いもの分量の2/3をすりおろし、残りは薄く一口サイズにスライスする。

すりおろした「とろろ」に乾燥青海苔を入れかき混ぜ、色をつける。

お蕎麦をゆで、ザルにあげ、流水や氷水などで完全に冷やす。水はよくきって下さい。

盛りつけてます。
麺つゆとわさびは別容器に入れ食べる直前にかけて下さい。
あればプチトマトで彩りよくします。